サブドメインを利用することはできるのでしょうか？

コントロールパネル（VHCS2）上でサブドメインの追加を押して、作成したいサブドメイン名を入力して作成してください（半角英数のみ）。ディレクトリツリー　マウントポイントとは、ftpで接続するためのフォルダ名になります。/（スラッシュ）から初めて作成してください（半角英数のみ）。
ftpで接続すると、/（作成したマウントポイント）/htdocs/という感じでできますので、そちらのhtdocs内がそのサブドメインでの公開領域になります。
また、サブドメイン数は無制限に作成することが可能です。